昔叛逆學生一度拒學 蛻變全國咖啡拉花冠軍

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桃園市永平工商觀光科三年級林晏均,從昔日的叛逆學生蛻變成全國咖啡拉花冠軍。(永平工商提供/蔡明亙桃園傳真)

永平工商教師張嘉雲(左)細心指導林晏均(右),讓林擁有學習熱忱。(永平工商提供/蔡明亙桃園傳真)

桃園市楊梅區永平工商觀光科三年級學生林晏均,剛入學時極度抗拒學習,在課堂調皮搗蛋,最排斥學飲料調製課程,甚至覺得「路邊手搖飲料都有,爲何還要學?」但經過教師張嘉雲引導,逐漸發覺興趣,最後在畢業前成爲全國咖啡拉花冠軍。

林晏均國中畢業後進入永平觀光科,課程中他最排斥飲料調製,回憶起第一堂飲調課,他腦中就浮現「路邊手搖飲料店就有的東西,我爲何還要花時間去學?」的想法,因此不願和同學合作,上課時還會亂丟冰塊、偷吃材料、影響課堂秩序。

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林晏均表示,經過教師引導和學術課薰陶,他才真正深入瞭解飲料調製,其實不只是表面上製作飲料這麼簡單,還要注意飲食健康、營養、食品和職業安全衛生、工作倫理及職業道德等諸多眉角。

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他認爲,飲料就像語言媒介,將飲調師的心意傳達給顧客,也所幸有師長引領,讓他培養出學習興趣,也從中學到虛心受教的態度,對於像貴人的師長,給予他發光的舞臺,有着無限感激。

不過在學習過程中,林晏均也曾遇挫折,他提到,雖然自己的學習速度快,但當失誤發生時,卻找不到問題根源,被自己考倒,所以往後他便更深入學習實作的原理,瞭解失誤發生原因,並針對問題改進。

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學生的成長,教師全看在眼裡,張嘉雲說,起初林晏均特別從北桃園來楊梅就讀,只是被觀光旅遊課程吸引,入學後才發現不僅實作課相當精實,還有業師教學、校內實習和領隊實習等課程,啓發了潛藏的飲調魂。

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